Katie Watson sinh ra và lớn lên ở khu phố Lents, ăn ngô và cà rốt, và thưởng thức những quả mâm xôi hái từ vườn của bà cố. Cô ấy vẫn duy trì một khu vườn khi nuôi dạy gia đình riêng. Nhưng đến lần mang thai thứ ba, việc cúi xuống làm vườn trở nên quá sức đối với cô.
Đó là lúc bác sĩ chăm sóc tiền sản của cô tại Trung tâm Y tế Mid County hướng dẫn cô cách mua rau củ quả hữu cơ tươi ngon mỗi tuần với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với giá bán lẻ.
Và thế là Watson trở thành thành viên của chương trình Hợp tác vì Sức khỏe Cộng đồng (CSA), một dự án của các trang trại và phòng khám chăm sóc sức khỏe ban đầu trong khu vực, với sự hỗ trợ tài chính từ Providence, Kaiser Permanente, CareOregon, Viện Ung thư OHSU Knight và USDA. Nhưng Watson cũng nhận được một thứ khác trong phần rau củ quả hàng tuần của mình. Mùa thu năm ngoái, họ đã tặng cô một chiếc máy ảnh kỹ thuật số.
“Chúng tôi đã chụp ảnh những món ăn mình nấu; tôi thì chụp ảnh cải bắp luộc,” Watson nói.
Khoảng 27 thành viên của chương trình CSA nổi tiếng đã tham gia vào dự án PhotoVoice .
“Chúng tôi đặt ra câu hỏi: Chương trình này tác động đến cuộc sống của bạn như thế nào?”, nhà nghiên cứu sức khỏe cộng đồng Allea Martin, người tham gia dự án, cho biết. “Thật xúc động khi thấy những mối liên kết xã hội đó mạnh mẽ đến mức nào.”
Dự án bao gồm các nhóm thảo luận, nơi các thành viên chia sẻ kinh nghiệm của mình. Một thành viên gặp khó khăn trong việc chế biến cà tím, và sau đó các thành viên khác đã đóng góp những công thức nấu ăn của riêng họ.
“Thật tuyệt khi được chứng kiến điều đó diễn ra,” Martin nói. “Ẩm thực thực sự là cách chúng ta kết nối với nhau.”
Susye Anderson, một khách hàng nha khoa tại Wallace Medical Concern, đã sử dụng dự án PhotoVoice để tăng cường gắn kết với cháu gái 4 tuổi của mình, Emberlee. Hai mẹ con cùng nhau đi nhận phần nông sản được chia sẻ mỗi tuần, và Emberlee thậm chí còn tự xách túi của mình.
“Cô ấy hào hứng hơn khi về nhà và nấu ăn,” Anderson nói. “Cô ấy rất thích nấu nướng.”
Tối thứ Tư, cả gia đình cùng nhau đến trang trại Zenger trên đường SE Foster để xem ảnh của mình được trưng bày và ăn mừng cùng nhân viên CSA và phòng khám. Emberlee tự giải trí bằng bộ trang phục củ cà rốt, mũ chóp lấp lánh màu tím và một chiếc túi giấy cắt thành mặt nạ tạm thời. Khi nhìn thấy bức ảnh của mình đang cầm một bó rau mispoona tươi, cô bé liền nhảy lên và chỉ tay vào bức ảnh.
“Chương trình này đã cung cấp cho gia đình tôi nhiều loại nông sản tươi ngon mà nếu không có nó chúng tôi sẽ không thể tiếp cận được,” một người tham gia viết.
“Nó thúc đẩy chúng ta chăm sóc sức khỏe và trân trọng thiên nhiên,” một khách hàng khác viết.
“Ai cũng xứng đáng được tiếp cận với thực phẩm lành mạnh,” một nhiếp ảnh gia khác nói.
“Những ý kiến này thực sự khiến tôi suy nghĩ,” Tiến sĩ Tamara Sanderson, người đã nghiên cứu tác động sức khỏe của việc tiêu thụ rau quả đối với bệnh nhân ở Quận Multnomah, cho biết. “Chúng ta là một quốc gia có rất nhiều người mắc các bệnh mãn tính có thể được điều trị bằng cách thay đổi chế độ ăn uống. Ở một quốc gia phát triển, tại sao chúng ta lại phải vật lộn với điều đó?”
Chương trình CSA được trợ cấp nhằm giải quyết chính vấn đề đó, khi được triển khai thí điểm vào năm 2015 với 25 bệnh nhân tại Trung tâm Y tế Mid County. Bệnh nhân trả 5 đô la mỗi tuần để nhận được số nông sản trị giá khoảng 25 đô la được trồng tại trang trại Zenger.
Kể từ đó, Zenger đã nhận được sự tham gia của Schoolyard Farms , Full Cellar Farm , Mudbone Grown và 47th Avenue Farm , và đã phục vụ 250 gia đình vào năm 2018.
Deborah Abney, một bệnh nhân lâu năm tại Trung tâm Y tế East County, đã tham gia CSA mùa trước và rất hào hứng khi có cơ hội chụp ảnh.
“Chuyến đi này thật thú vị,” cô ấy nói. “Nó giúp tôi trân trọng những điều cơ bản. Bạn sẽ thực sự biết quý trọng thức ăn của mình.”
