LaDonna Redmond bắt đầu đặt câu hỏi về hệ thống thực phẩm địa phương của mình khi cô sinh con trai cách đây 15 năm, đứa trẻ bị dị ứng với hải sản, sữa, đậu phộng và trứng. Người mẹ này đã phải đối mặt với nhiều thách thức với chứng dị ứng của con mình.
Mọi người khuyên cô nên tránh những loại thực phẩm đó, nhưng cô cũng nhận ra mình không biết cách mua sắm thực phẩm phù hợp với chế độ ăn đặc biệt của anh ấy. Cô cũng không có điều kiện tiếp cận với các loại thực phẩm lành mạnh, chưa qua chế biến ở khu phố đô thị Chicago nơi cô sinh sống.
“Đó là lúc tôi nhận ra có điều gì đó không ổn với hệ thống thực phẩm mà tôi chưa hề hay biết,” Redmond nói. “Tôi nghĩ rằng khi đi siêu thị, tôi mua được thực phẩm lành mạnh. Tôi nghĩ rằng có ai đó đang bảo vệ quyền lợi của tôi, quyền lợi của cộng đồng khi tôi bắt đầu lên tiếng về vấn đề thực phẩm.”
Bà Redmond, người sáng lập tổ chức The Campaign for Food Justice Now có trụ sở tại Chicago, đã phát biểu về cách cải thiện khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh và công bằng thực phẩm trong bài diễn văn khai mạc tại Hội nghị Thượng đỉnh về Công bằng Thực phẩm thường niên của Quận Multnomah vào ngày 18 tháng 10 tại Trung tâm Hội nghị Oregon. Hội nghị kéo dài cả ngày tập trung vào các chủ đề về công bằng thực phẩm trong trường học, cách tiếp cận công bằng thực phẩm ở cấp cộng đồng, thực phẩm như một phương tiện chữa lành và kết nối với thực phẩm.
Bà Redmond phát biểu trước đám đông hơn 350 người – chủ yếu là các nhà hoạt động và đại diện từ các tổ chức phi lợi nhuận và các tổ chức liên quan đến thực phẩm – rằng để giải quyết vấn đề công bằng về thực phẩm, các tổ chức cần phải giải quyết những tổn thương lịch sử bắt nguồn từ nạn phân biệt chủng tộc và áp bức. Bà cũng kêu gọi những người tham dự hãy định hình lại những thông điệp mà họ truyền tải về thực phẩm. Bà cho rằng, thường thì những thông điệp về ăn uống lành mạnh mang tính hạ thấp người khác.
“Phần thức ăn thực sự có ý nghĩa với tôi, với tư cách là một cá nhân, một phụ nữ Mỹ gốc Phi sống trong cộng đồng đô thị, lại hoàn toàn thiếu vắng và trống rỗng,” Redmond nói. “Và việc cố gắng lấp đầy khoảng trống đó bằng ý tưởng của người khác về những gì tôi nên ăn không hề phù hợp với tôi, và ngay cả người hàng xóm của tôi cũng vậy.”
Cô ấy đã so sánh sự sẵn có của các mặt hàng trong khu phố của mình.
“Ở khu vực tôi sinh sống, việc mua một khẩu súng bán tự động dễ hơn nhiều so với việc mua một quả cà chua hữu cơ,” Redmond nói.
Bà cho biết, kết luận đáng lo ngại đó phản ánh một vấn đề nan giải về sức khỏe cộng đồng, không chỉ giới hạn ở thực phẩm mà còn ảnh hưởng đến các khía cạnh khác của sức khỏe và hạnh phúc.
“Các hệ thống này có liên kết với nhau theo một cách nào đó,” Redmond nói. “Vì vậy, điều chúng ta cần làm là tìm ra những mối liên hệ đó. Có lẽ nếu chúng ta có thể giải quyết được các bệnh mãn tính liên quan đến chế độ ăn uống, chúng ta có thể giải quyết được các vấn đề xung quanh bạo lực gia đình, chúng ta có thể bắt đầu giải quyết được các vấn đề bạo lực súng đạn trong cộng đồng của mình.”
Theo Redmond, một yếu tố quan trọng khác để đạt được công bằng về thực phẩm là hiểu được những tổn thương lịch sử và cách mà các nhóm người lớn bị tước đoạt phẩm giá và bị đặt vào một con đường dựa trên những tổn thương mà họ đã trải qua.
Một phần của câu chuyện “dựa trên việc người Mỹ bản địa bị đuổi khỏi quê hương, việc nhập khẩu nô lệ châu Phi và sự kết hợp của hai sự kiện đó trong quá trình xây dựng Hợp chủng quốc Hoa Kỳ”, bà nói. “Đó là nền tảng cho sự bất bình đẳng về sức khỏe trong lịch sử mà chúng ta thấy ngày nay ở những cộng đồng đó.”
“Đối với tôi, đó là nền tảng của công bằng thực phẩm,” cô ấy nói.
“Không thể chỉ nói về chợ nông sản và việc tiếp cận thẻ EBT,” Redmond nói, đề cập đến việc chuyển khoản trợ cấp công cộng điện tử. “Chúng ta cũng phải nói về vấn đề này nữa.”
Bà cho biết, giải quyết vấn đề công bằng thực phẩm đòi hỏi phải xem xét nhiều yếu tố khác nhau.
“Đối với tôi, công bằng về thực phẩm là việc đưa các yếu tố hoặc góc nhìn về chủng tộc, giai cấp và giới tính vào cuộc đối thoại sử dụng thực phẩm như một công cụ để tập hợp mọi người nhằm đạt được công lý,” Redmond nói. “Theo tôi, mục tiêu không chỉ là có được thức ăn, mục tiêu là có được sự tự do.”
Để biết thêm thông tin chi tiết :
Tìm hiểu thêm về Hội nghị Thượng đỉnh Công bằng Thực phẩm trên trang web của Sáng kiến Thực phẩm Multnomah . Cập nhật thông tin về hoạt động của Văn phòng Phát triển Bền vững Quận Multnomah bằng cách theo dõi trên Twitter và Facebook .
Xem thêm thông tin về hội nghị thượng đỉnh về lương thực :
Báo Portland Tribune: “Công bằng về thực phẩm nằm trong chương trình nghị sự của hội nghị cấp quận” (17 tháng 10 năm 2013)