LaDonna Redmond comenzó a cuestionar su sistema alimentario local cuando dio a luz hace 15 años a un hijo que era alérgico a los mariscos, los lácteos, los maníes y los huevos. La madre enfrentó muchos desafíos con las alergias de su hijo.
Le aconsejaron que simplemente evitara esos alimentos, pero también se dio cuenta de que no sabía cómo comprar alimentos para su dieta especializada. Tampoco tenía acceso a alimentos saludables y sin procesar en su barrio urbano de Chicago.
“Fue entonces cuando me di cuenta de que algo estaba pasando con el sistema alimentario del que simplemente no era consciente”, dijo Redmond. “Pensé que cuando iba al supermercado, conseguía comida saludable. Pensé que había alguien que protegía mis intereses, los intereses de mi comunidad, cuando empecé a hablar de comida”.
Redmond, fundadora de la Campaña por la Justicia Alimentaria Ahora , con sede en Chicago, habló sobre cómo mejorar el acceso a alimentos saludables y la justicia alimentaria durante su discurso inaugural en la Cumbre Anual de Justicia Alimentaria del Condado de Multnomah, el 18 de octubre en el Centro de Convenciones de Oregón. La cumbre, que duró un día, se centró en temas como la justicia alimentaria en las escuelas, las estrategias vecinales para la justicia alimentaria, la alimentación como sanación y la conexión con la comida.
Redmond explicó a la multitud de más de 350 personas —principalmente defensores y representantes de organizaciones sin fines de lucro y organizaciones dedicadas a la alimentación— que, para abordar la justicia alimentaria, las organizaciones deben abordar el trauma histórico arraigado en el racismo y la opresión. Instó a su audiencia a replantear los mensajes que difunden sobre la alimentación. A menudo, los mensajes sobre alimentación saludable son condescendientes, afirmó.
“El aspecto de la comida que me hablaba como persona, como mujer afroamericana en una comunidad urbana, estaba realmente ausente y vacío”, dijo Redmond. “Y tratar de complementarlo con la idea de otra persona sobre lo que debería comer no me decía nada, ni tampoco le decía nada a mi vecina de al lado”.
Ella contrastó la disponibilidad de artículos en su vecindario.
“Era más fácil conseguir un arma semiautomática en mi comunidad que un tomate orgánico”, dijo Redmond.
Esa inquietante conclusión refleja un dilema de salud pública que se extiende más allá de la alimentación a otros aspectos de la salud y el bienestar, dijo.
“Los sistemas están conectados de alguna manera”, dijo Redmond. “Por lo tanto, lo que tenemos que hacer es descubrir esas interconexiones. Tal vez si podemos abordar las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, podamos abordar los problemas relacionados con la violencia doméstica y podamos empezar a abordar la violencia armada en nuestra comunidad”.
Otro componente importante para lograr la justicia alimentaria es comprender el trauma histórico y cómo grandes grupos de personas fueron despojados de su dignidad y encaminados a una trayectoria basada en el trauma que experimentaron, dijo Redmond.
Parte de la narrativa se basa en la expulsión de los nativos americanos de su tierra natal, la importación de esclavos africanos y la combinación que estos dos incidentes crearon para la construcción de los Estados Unidos de América, dijo. "Esto es fundamental para las disparidades históricas en salud que observamos hoy en esas comunidades".
“Para mí, esa es la base de la justicia alimentaria”, dijo.
"No se puede hablar solo de mercados agrícolas y acceso a EBT", dijo Redmond, refiriéndose a las transferencias electrónicas de beneficios de asistencia pública. "Hay que hablar de esto también".
Abordar la justicia alimentaria significa examinar múltiples factores, dijo.
“Para mí, la justicia alimentaria consiste en incorporar los elementos o la perspectiva de raza, clase y género en una conversación que utiliza la comida como herramienta para organizar a las personas y lograr la justicia”, dijo Redmond. “En mi opinión, el objetivo no es solo conseguir comida, sino también la libertad”.
Para más información :
Obtenga más información sobre la Cumbre de Justicia Alimentaria en el sitio web de la Iniciativa Alimentaria de Multnomah . Manténgase al tanto de lo que sucede en la Oficina de Sostenibilidad del Condado de Multnomah siguiéndola en Twitter y Facebook .
Ver más cobertura de la cumbre alimentaria :
Portland Tribune: “Justicia alimentaria en el menú de la cumbre del condado” (17 de octubre de 2013)