Thử thách
Chương trình Multnomah County-REACH và Mudbone Grown LLC. (một trang trại thuộc sở hữu của người da đen địa phương) đã hợp tác trong một chương trình Nông nghiệp Hỗ trợ Cộng đồng (CSA) để giúp cung cấp nông sản tươi cho các thành viên cộng đồng người da đen trong khu vực của chúng tôi. Để nắm bắt thói quen ăn uống của những người tham gia quan tâm, nhân viên REACH đã tiến hành các cuộc khảo sát sơ bộ với từng người tham gia.
Dựa trên kết quả của các cuộc khảo sát này, chúng tôi đã xác định được thói quen ăn uống của các thành viên cộng đồng. 42 người được hỏi đã trả lời câu hỏi về số lượng rau họ ăn mỗi ngày, với mức trung bình là 2,2 cốc mỗi ngày. 41 người được hỏi đã trả lời câu hỏi tương tự về lượng trái cây tiêu thụ hàng ngày, với mức trung bình là 2,1 cốc mỗi ngày. Kết quả khảo sát này cho thấy cần tăng cường khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh cho cộng đồng người da đen ở Quận Multnomah.
Giải pháp
Để tăng cường khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh cho cộng đồng người Mỹ gốc Phi và người nhập cư/tị nạn gốc Phi, chúng tôi đã thiết kế một chương trình CSA (Community Supported Agriculture - Nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ) nhằm cung cấp 50 phần thực phẩm hàng tuần cho các gia đình người da đen trong Quận Multnomah. Chúng tôi hy vọng chương trình này sẽ thúc đẩy sự thay đổi hành vi trong chế độ ăn uống của người tham gia. Tầm nhìn của chúng tôi là sử dụng dinh dưỡng như một phương tiện để thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh hơn và quản lý bệnh mãn tính.
Việc hợp tác với một trang trại địa phương do người Mỹ gốc Phi làm chủ đã góp phần rất lớn vào sự thành công của chương trình CSA. Các nông dân của Mudbone đã có thể điều chỉnh cụ thể các loại cây trồng trong vụ thu hoạch của họ cho chương trình CSA để phù hợp với các loại trái cây và rau quả mà người Mỹ gốc Phi và người nhập cư/tị nạn gốc Phi thường ăn.
Chúng tôi đã sử dụng nhiều chiến lược truyền thông khác nhau để hỗ trợ nỗ lực này, bao gồm: thiết kế tờ rơi tuyển dụng, quảng bá trên mạng xã hội, và nhiều hơn nữa!
Sự tham gia của bạn là chìa khóa
Từ góc độ cộng đồng, chúng tôi khuyến khích tất cả người Mỹ gốc Phi/người nhập cư/người tị nạn gốc Phi đang sinh sống tại Quận Multnomah bổ sung rau quả tươi vào chế độ ăn uống thường xuyên của mình, nếu có thể. Khuyến khích quản lý bệnh mãn tính là một thành phần quan trọng trong công việc chúng tôi thực hiện với REACH. Bằng cách ăn trái cây và rau quả tươi thường xuyên, bạn đang thực hiện những bước đầu tiên hướng tới một cuộc sống khỏe mạnh hơn. Chế độ ăn giàu rau quả có thể làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, ngăn ngừa một số loại ung thư, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt và tiêu hóa, và có tác động tích cực đến lượng đường trong máu, giúp kiểm soát sự thèm ăn.
Kết quả
Thông qua việc hợp tác với Mudbone Grown trong dự án này, chúng tôi đã có thể cung cấp các phần rau quả theo chương trình CSA cho hơn 69 gia đình trong suốt mùa vụ CSA. Mặc dù chúng tôi không thể đảm bảo sự thay đổi hành vi lâu dài, nhưng bằng cách giới thiệu cho mọi người những lựa chọn nông sản mới và tăng khả năng tiếp cận với trái cây và rau quả tươi, có thể khẳng định rằng họ sẽ có nhiều khả năng đưa những loại rau quả này vào chế độ ăn uống của mình trong tương lai.
Duy trì thành công
Chúng tôi sẽ duy trì được sự thành công của chương trình CSA bằng cách kết nối những người tham gia này với các chương trình cộng đồng hiện có, tiếp tục hỗ trợ họ đảm bảo rau quả tươi luôn là một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ.
Ngân hàng Thực phẩm Oregon hiện có một chương trình mà cư dân Gresham và Đông Nam Portland có thể tiếp cận để nhận hỗ trợ dinh dưỡng tương tự như chương trình REACH-Mudbone của chúng tôi. Chợ thực phẩm miễn phí này cung cấp nguồn rau quả tươi và thực phẩm thiết yếu cho các cá nhân và gia đình có thu nhập thấp. Mỗi hộ gia đình nhận được khoảng 45 pound thực phẩm lành mạnh - phần lớn là các thực phẩm thiết yếu trong gia đình như trứng, đậu, ngũ cốc, v.v.
Báo giá
“Điều đó đã truyền cảm hứng cho tôi dành nhiều thời gian hơn ở khu bán rau củ quả trong siêu thị. Nó cũng truyền cảm hứng cho chồng tôi trồng một khu vườn nhỏ ở sân sau nhà lần đầu tiên. Trước đây, khi các con còn nhỏ và chúng tôi không có nhiều thời gian, tôi chưa bao giờ thực sự dành thời gian để mua rau củ quả tươi. Giờ đây, khi đã biết được sự khác biệt về hương vị và lợi ích sức khỏe, tôi sẽ tiếp tục làm điều này,” bà Phyllis Smith chia sẻ.